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揉面和压面是一个原理吗
心理
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不是
和面和揉面当然不是一个概念,和面是将面粉和水搅拌,要干要软视加水多少,决定你想要做什么揉面是将面粉和水混合成面团加以揉搓,不粘手,不粘盆做成光滑的一个面团。
标签:
压面
揉面
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