炖羊肉是不放姜的。
炖羊汤的时候,葱、姜、料酒、大料不能放。因为葱不耐炖,炖的时间长了汤就会变浑姜性热,羊肉也性热。
姜可以祛除羊肉的膻气。具体做法如下:
1、羊肉切成小块,用流水清洗干净。
2、葱切成大段,生姜切片,准备料盒,里面放入花椒。
3、水萝卜洗净后切成大片备用。
4、锅里放入适量水,放入葱、生姜、大料、料盒、羊肉。
5、待锅煮开后,羊肉煮至七八成熟后放入萝卜片。继续煮一小时左右。
6、再放入适量盐,转小火再炖半小时即可。
要放
制作食材:羊肉若干,葱,姜,大蒜,白萝卜,花椒,香叶,料酒,盐,味精,鸡精
制作步骤:
1,羊肉洗净切块,将羊肉用高压锅煮熟备用
2,葱姜蒜切片,将切好的白萝卜加盐腌制10分钟
3,葱姜蒜,花椒,香叶爆香后加入清水,料酒,盐,味精,鸡精大火烧开
4,然后加入羊肉小火炖15分钟,最后加入白萝卜再炖10分钟即可出锅。