含反式脂肪酸，蒙牛纯脆雪糕是用代可可脂做的。现在世面上巧克力口味冰糕很少有用纯可可脂做的了。由于成本，工艺，运输的原因，代可可脂更适合做成成冰糕，甜品，而且不容易坏，能长时间储存，适合现在批量化工厂化的食品制造厂商。几块钱的冰糕很难买到纯可可脂，纯奶油的了。
蒙牛纯脆雪糕含反式脂肪酸吗
蒙牛酷爱纯脆不含反式脂肪酸。
人造奶油，黄油食品，烘培食品（蛋糕，面包，饼干等），反复高温加热的油和用此类油炸出的油条，薯条，薯片，炸鸡之类的，沙拉酱，速溶食品（如咖啡伴侣）这几类食品含有大量反式脂肪酸，要少吃，一般来说加工食品都或多或少含有反式脂肪酸，所以还是尽量多吃天然食品来得好啊
蒙牛纯脆雪糕含反式脂肪酸吗
蒙牛纯脆是反式脂肪酸。
蒙牛酷爱纯脆 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。蒙牛酷爱纯脆 (分为饱和脂肪酸 和不饱和脂肪酸两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。
如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子在碳链的同侧，空间构象呈弯曲状，则称为顺式不饱和脂肪酸，这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之，如果与双键上 2 个碳原子结合的 2 个氢原子分别在碳链的两侧，空间构象呈线性，则称为蒙牛酷爱纯脆反式脂肪酸。
