宁波腌蟹做法

宁波是沿海地区，当地市民喜欢吃腌蟹，也就是咸蟹，宁波人叫“压饭榔头”。

腌蟹做法有別于呛蟹，其做法步骤如下：

一是，先将市场上买来的蟹洗净，凉干。

二是，揭去蟹壳，取出蟹黄，去掉蟹肺等。

三是，用菜刀，也可用结实的剪刀，将蟹对切后，再切成条块状。

四是，将每块蟹粘盐后，连同蟹黄，放入盛器，加白酒少量，稍加搅拌，三、四个小时后，即可食用。

宁波腌蟹做法

宁波咸蟹的腌制方法较简单，准备好原材料蟹，盐，冷水，具体步骤如下：

1、 将蟹洗净用橡皮筋扎起来

2、 接下来取一个大碗，倒一升水

3、 往水里加四两盐

4、 用筷子把盐搅开

5、 然后把蟹放进盐水里面，要注意蟹盖刚好浮过水面

6、 然后把蟹放进冰箱的冷藏柜里，一个星期就可以吃了，如果不吃的话要把它放在冷冻柜里，能放时间更久一些

7、 一个星期之后，把咸蟹从冰箱里拿出来，直接切开，蘸点醋就能吃了。

宁波腌蟹做法

买回来蟹放冰箱冻24小时，调制盐水，一般一公斤盐，二公斤半自来水，取蟹浸泡盐水中，盐水一定要盖过蟹，在上面要压重物，免得蟹浮上来，腌制24小时就可以吃了