材料：鲍鱼干、油菜适量，蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉
做法：
(1)鲍鱼干泡发后洗净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟
(2)油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底
(3)净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油
(4)加入一大汤勺蚝油，并加入适量鸡汤、白糖、豉油、料酒、盐，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上
(5)用水淀粉将锅内的的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。
主料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。
调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
食材：猪尾骨250克、鲍鱼干6个、白萝卜100克、盐10克、生姜10克、小葱5克、料酒15毫升、咸肉10克。
步骤：
1、猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片
2、白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净进冰箱冷藏泡2天，中途需要换水
3、将鲍鱼干用清水浸没放入电压锅蒸35分钟，等待排气完毕后取出
4、把白萝卜切成滚刀块准备生姜片和小葱打结锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞出备用
5、咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后，熄火捞起
6、砂锅加入清水，放入焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入料酒去除表面浮沫
7、将蒸好的鲍鱼和水一起加入后大火煮开，盖上锅盖后，转小火煮一小时
8、打开加入白萝卜，转大火煮开，再转小火煮半小时
9、加盐调味后熄火撒上葱花即可。
