花荞面和苦荞麦面之间，最大的区别就是它们分别来自荞麦家族中的不同品种，苦荞面是用荞麦中的苦荞麦，经过研磨加工以后，得到的粉末状物质，而花荞麦面儿则是用普通荞麦加工出的粉末状物质。苦荞麦的颜色比花荞麦面要深一些，它多为淡黑色，而花荞麦面则多为淡黄色
1、颜色不同
荞麦
在荞麦和苦荞麦的区别中，可以从其所做成的食品颜色进行辨认。荞麦食品的颜色是呈现为发白状态的，而苦荞麦所制作出来的食品颜色则是一种黄绿色。
2、口感不同
虽然荞麦和苦荞麦在种子上不好区分，但将其食用具有很大的口感差异。荞麦吃起来没有什么特别的味道，口感较为清淡，苦荞麦吃起来则带有一阵苦味，其名字也是由此而来。
3、营养不同
苦荞麦
荞麦和苦荞麦在营养含量上也有很大的区别，虽然荞麦被称作是五谷之王，但其营养价值相对于苦荞麦来说是较低的，苦荞麦中含有丰富的维生素和蛋白质等元素，具有十分高的营养价值。
4、外形不同
荞麦
在外形上荞麦和苦荞麦也存在着一定的区别，其中荞麦的外形是呈现为三棱形状的颗粒，其棱角十分的明显，苦荞麦也是三棱状的颗粒，不过其棱角较为圆润，几乎没有棱角存在。
