王刚自贡仔姜鸡的做法

1、三黄鸡一只，洗净切成小块。

2、油烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒。加两勺料酒，再翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，继续翻炒。

3、加入两小碗水，不要没过鸡肉，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会。

4、加入两勺辣妹子辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精，完成。

鸡宰成小块，放盐，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽码1个小时

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珍珠香菇提前发好洗净

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葱姜蒜青椒洗好切好

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青椒切成节

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锅内放菜籽油七成熟后放码好料的鸡块并蚝油生抽等作料焖炒，然后下香菇一起焖一刻钟，直到亮油。

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然后再下仔姜，青椒煸炒至汁收干起锅。