12987不是标准，是酱香型就酿酒程序。“1”是一年的时间“2”两次投粮酿，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。
酒的执行标准GB/T26760是酱香型白酒，是指此款酒是按照国家酱香型白酒的标准生产。我国对白酒的生产规定了执行标准，对不同香型的白酒实行标准化生产。
gb26760是国家标准的酒。由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精，及非白酒发酵产生的呈香呈味、呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等..
“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年一个生产周期，包含了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。可以简单理解为：1=2+9+8+7。
