用料
鸡蛋 1个
香菇 4朵
金针菇 1把
腐竹 2根
海裙菜 一小把
老抽 3勺
生抽 2勺
耗油 1勺
玉米淀粉 适量
花椒 一小撮
大料 2个
盐 2勺
素打卤面的做法步骤
步骤 1
金针菇切3段，香菇切片，韭菜切好备用
步骤 2
泡好的腐竹切小段，海裙菜泡发切几下
步骤 3
两个大料，一小撮花椒半锅水煮5.6分钟后捞出
步骤 4
先煮香菇金针菇5.6分钟再把腐竹海裙菜放入，差不多都熟了，倒入老抽生抽耗油，盐放了2勺，卤子味道重点好吃
步骤 5
玉米淀粉勾芡，这个度凭经验，不够稠就再勾芡些，一点一点倒，一边倒一边搅匀，然后打散一个鸡蛋转圈倒入，鸡蛋变凝固关火
步骤 6
韭菜撒上面
步骤 7
呛个花椒油，之后把花椒都捡出来
西红柿2个切块
步骤2
鲜香菇，黑木耳，香菜，蒜苔少量洗净切好备用
步骤3
鸡蛋3个打散炒熟
步骤4
起锅倒油放西红柿加2茶勺盐，1茶勺糖煸炒一下，然后再放香菇，木耳一起炒匀，加2汤勺生抽适量水煮几分钟
步骤5
最后再加鸡蛋，蒜苔，香菜，勾点欠淋入锅中，尝咸淡，加味精出锅（卤可以适当咸点）
步骤6
锅中煮面捞出过冷水，加卤。这料真的好多啊，哈哈
