看看是不是注水肉
羊肉正常缩水不是很大，干羊肉开水煮的话出7成左右，如果是注水肉买的时候能看见的，羊肉表面很潮湿，看肉有一种水清色清光。
切开肉的筋膜处水份很大，用手摸明显能觉得有水，正常干肉摸着没有明显水份。
如果是注水肉缩水量很多，一斤大概出4两都有，买肉时要注意观察，如果你确定是注水肉可以打12315举报。
羊肉缩水是怎么回事
因为牛肉、羊肉中的水分含量比较高（相对猪肉），所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”。
解决方法很容易，就是先将同肉片等分量的水烧热，加入少许盐、胡椒粉，再放肉片进去灼一灼，动作要快。之后无论是炒肉片或炸肉片，都不会再缩成一团。
羊肉缩水是怎么回事
羊肉缩水属于正常现象，因为一块正常的羊肉在白竹过后，以后体积会缩小，重量会打到原来的六成，所以羊肉缩水也是可以理解中，但是还有一种非正常的缩水，那就是买到了注水羊肉，注水羊肉是把活体羊在河边用泵打水的方式把水注入羊的体内，这种羊肉缩水就非常严重，师傅正常的现象是奸商的利益
