用料
海虾 15只
香菜 适量
大蒜 1头
姜 1小块
小米辣 3-5根
青柠檬 1个
海鲜酱油 3-5勺
蚝油 2勺
香醋 3-5勺
料酒 2勺
糖 5勺
食用盐 2勺
潮汕生腌虾的做法步骤
步骤 1
大虾洗净用高度白酒杀菌，浸泡10分钟左右倒掉洗净，剪去虾头，剔除虾线备用
步骤2
准备香菜末（这是灵魂）
步骤 3
大蒜、生姜、小米辣切碎，倒在虾碗里
步骤4
加入香醋、海鲜酱油、蚝油、料酒、食用盐、白砂糖
步骤5
用手拌一拌封上保鲜膜放冰箱冷藏5小时或以上即可
1、
新鲜的大虾清洗干净，备用。洗净的大虾装入盆中，蒜切末，小米椒切小块，放入盆中，加适量的盐，料酒，味极鲜，抓均匀，腌制10分钟。
1备好食材:虾挤出头部的那块垃圾和虾线，去须和刺，把虾清洗干净沥干水份加入蒜蓉（把蒜头剁成蒜蓉），加适量香油、盐、鸡粉、生抽、辣椒酱，全部搅拌均匀腌制两小时以上。
2把腌制好的虾摆盘，然后把腌制过的汁和料均匀的撒在虾上面就可以蒸了，大火蒸的时间不超过10分钟虾就熟了。
3虾蒸好了起锅，放上备好的香菜即可。
