做酱的黄豆叫什么

又叫大豆和大黄豆，没有其他的称呼了，黄豆酱，又叫做大豆酱，是用优质的黄豆、食用油、辣椒、豆豉、酱油等材料制成的一种调味酱，是我国传统酱料之一。黄豆酱的营养价值十分丰富，适量食用可以起到开胃消食、补充营养等作用，所以大酱普遍都是用黄豆来制作，没有其他。