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老抽酱油
老抽这种酱油烧出来的菜就是鲜红,老抽主要用来上色,适用于红烧肉、烧卤食品等深色菜肴。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
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