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辣,虽然说是五味之一,但它其实并不能算是一种味道。因为,味道指的是大家嘴里的味觉细胞品出来的一种感觉,但辣这种感觉是味觉细胞感受不到的,辣,其实是辣椒素和咱们体内的辣椒素受体结合,刺激到了痛觉纤维,所以它实际上是一种痛感
辣是一种痛觉,不属于味觉。
辣是一种疼痛感,是化学物质(辣椒素、姜酮、姜醇等刺激细胞,在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉,不是由味蕾所感受到的味觉。不管是舌头还是身体的其他器官,只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。
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