一般情况下，糟辣椒上面不会出现一层白白的东西，如果出现这种现象，可能是辣椒酱出现了变质的情况，这时一层白白的物质中会含有大量细菌和霉菌。
这是因为装辣椒的罐子有水或油造成的，此外，由于这种辣椒酱已经出现了变质，口感可能会变酸，其中的营养成分可能也已经发生了改变，没有再食用的价值
主要是潮湿引起的。要晒干放到储藏室内冷藏。
辣椒受潮引起发霉，辣椒应放置在通风、干燥地方。 这个主要是因为没有烘干造成的。 辣椒发霉的原因主要是空气潮湿所致，晒干后用袋密封。 高温、高湿、通透性不良引起的。
辣椒受潮引起发霉，辣椒应该放署在通风，干燥地方。 应该把辣椒尽量晒(烘)干，将水份控制在收贮范围内再存储就不会发霉了。当然还确保收储环境及容器的密封性。
辣椒发霉主要是潮湿引起的! 主要是潮湿引起的，要晒干放在干燥通风处。
