大曲加小曲能液态发酵吗

能液态发酵。将大曲和小曲按一定的比例混合发酵，大曲用量大，成本高，加入一定的小曲即可以减少大曲用量，降低成本，白酒的原有风味也不会受到影响。

当然，我们还可以采用另外一种“和亲方式”，即用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在用雅大大型酿酒设备蒸馏的过程中分层放置，串香而成。