冰柜深冻一般是零下六十度，冷冻后冰的结晶细，不易刺破食物细胞壁。普通冰箱冰的颗粒大棱角会刺破食物细胞壁。两者化冻以后区别就出来了。速冻柜是用来给食物极速降温的，90度的食物一百八十分钟中心温度降到零度，二百四十分钟降到零下十八度，快速度过细菌容易繁衍的温度区间。
普通家用冷柜与深冷速冻冷柜的区别主要在于制冷温度的不同，普通家用冷柜一般制冷温度能达到零下二十多度，深冷速冻冷柜的话最低能达到零下-40℃，有的甚至可以达到零下-60℃，主要用于有该需求的餐厅或料理店等，用于深海海鲜的长时间保存，能保持食品的新鲜度，商用居多、家用较少，价格也相对于普通家用冷柜要高出一些，有需要的朋友可以选择购买。
冷冻室用于速冻食品，在冷冻室中的食品可以存放较长的时间，冷冻室的温度为-16℃~~~-26℃左右
冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，冷藏室的温度为2℃~~~10℃左右冷冻室食品中的水分会凝结成霜，到一定程度还要除霜。
