用凉水解冻，去皮，不要全部化开，能切了就可以，可以用鸡蛋和辣椒炒，千万别化软了再去炒，冻的西红柿还可以做汤喝，东北夏天自己家都有小园子，吃不了的西红柿都可以冻上，留着冬天吃，要比冬天去菜店买的好吃的多，西红柿营养丰富，吵着吃更好
温水解冻。
西红柿解冻的话不要直接用热水解冻，因为这样西红柿内部跟外部的温差相差的比较大，很容易出现烫坏的情况，这样的西红柿吃起来的口感和味道都是大打折扣的。
除了温水之外，用冷水也是可以起到解冻的效果的，不过时间会比较长。
1、冻西红柿最佳的解冻方法就是自然解冻，把西红柿取出后放在温度稍微温暖一点的地方，稍等半小时到一个小时左右的时间就可以自然解冻，这样解冻的方法营养流失是最小的，也可以最大程度的保持西红柿的新鲜度。
2、放凉水或者温水中浸泡一会就可以解冻，但千万不能使用热水或者开水，这样对西红柿损害很大。
3、如果是用来做西红柿汤，可以不用解冻，可以把西红柿先洗干净，然后切开或者在皮上划出几道口子，就可以直接下锅煮。
