炒包菜总有股芥末味是因为十字花科植物自带异硫氰酸酯，食堂没炒熟也舍不得放料盖味所以总这样。西兰花焯过焯不透都会有异味，尤其加了黑胡椒
包菜有芥末味应该是存放有问题，没有做好通风，包菜内部腐坏了。
整个保存法。如果要是想暂时保存包菜，建议保存完整的一个，就是不要切开，有一些人会顺手储存半个或者不完整的不菜，其实这样很容易丧失掉里面的维生素c，而且切口的位置还容易变质。如果要是必须储存一半包菜的话，就用塑料袋把它紧紧的包起来，再放到冰箱里面。
包菜里边之所以会有芥末味儿，主要的原因是做包菜的人做的干锅包菜，不小心把芥末当成调料放进去了，所以你吃到的干锅包菜会有芥末味儿
