鸳鸯锅是火锅锅底的一种，因为人们的口味不一样，所以分为了红汤和白汤就像鸳鸯一样分为一男一女，密不可分
如果你和朋友，家人，情人，去吃火锅，你们口味不一样就可以点鸳鸯锅。这样既解决了口味问题，又可以吃到不同口味的火锅，既经济又实惠，，所以鸳鸯锅也越来越受到人们的喜爱
鸳鸯锅一般指的是四川、重庆的火锅锅底。分为红汤和清汤，一边是辣的，红色，是用清油或者红油熬制的，而如果不能吃辣的话就用清汤，白色，这个是用番茄或者香菇等其他材料一起熬制的。一个锅被分为两种颜色，一红一白所以称为鸳鸯，这也是火锅的一大特色。当然还有其他形式的比如说九宫格这些。
我们常说的鸳鸯火锅主要是指重庆火锅、成渝火锅采用的一种饮食方式，并不是说是用鸳鸯做成的火锅或鸳鸯样式的锅。因为四川成渝，重庆火锅口味麻辣，很多女孩子吃了受不了，所以商家为了迎合顾客的口味拓展客源，而开发出鸳鸯火锅，鸳鸯火锅就是将一个火锅从中间用一铁皮隔断一分为二，一面为麻辣口味，一边为清淡口味，该鸳鸯锅深受大众喜爱。因为它适宜各类人群口味而出名。
