1· 草鱼洗净放入料酒、盐、芡粉、腌制半个小时
2· 配菜洗好、姜蒜、小米椒、香菜、芹菜、大葱切段备用
3· 锅中放食用油外加一点猪油鱼煮出来会更美味，放入秘制豆瓣酱，姜蒜、小米椒爆炒、可以放入鱼翻炒一下，等鱼肉上色后加水没过鱼肉就好，大葱段放进去大火烧开。
4· 大火烧开后加入金针菇，这个时候可以放少许盐，放芹菜。
5· 最后一个步骤：鱼盛进碗里，在上面撒辣椒面、花椒面，锅中烧油淋在上面！加点香菜
用料
美味鲜 适量
草鱼 1条
青椒 1个
红椒 1个
葱 1棵
生姜 适量
蒜 适量
盐 适量
面粉 适量
红烧鱼块的做法步骤
步骤 1
将鱼洗净，剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）。
步骤 2
将鱼块裹一层面粉备用。
步骤 3
炒锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下入刚刚裹好面粉的鱼块稍煎至两面金黄。
步骤 4
砂锅内倒入少许油，放入生姜、蒜片煸出香味后加入炸好的鱼块。
步骤 5
加入适量的米酒、美味鲜，2小勺盐，添沸水一勺。
步骤 6
大火煮沸后，转小火继续煮六七分钟，撒上青椒、红椒焖一分钟，撒上葱段就可以上桌啦。
选用上好的黄河鲤鱼，冼净后，切成块状，放入料酒，欠粉，生抽，盐，姜，葱，蒜放置一小时后，烧油放入锅中炸香，放入烧鱼料，烧香起锅放芹菜既可。
