1、鱼头500g
2、调和油适量 食盐适量 姜适量 蒜适量 芹菜适量 番茄酱适量 3.红尖椒适量 酸菜适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量
4、鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分
5、把红辣椒、泡菜切好
7、然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗
8、再就是盖上盖子
9、上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香
10、然后放西红柿
放点蚝油、生抽
11、加适量的水，做成汤汤水水那样
蒸出的鱼头
12、把里面的水倒掉
然后把做成的调料汁淋在鱼头上
1．两个半的蒜头，不是两瓣半噢，切碎
一半用油炒至微黄出香味，加点盐
和另一半生的混在一起，就是所谓的金银蒜.
2．姜一块，切丝.
3．鱼头洗净擦一层薄盐腌十分钟．
4．蒸盘上垫一部份的蒜蓉和姜丝，摆上鱼头，上面再铺上剩下一步蒜蓉姜丝.
5．洒上几滴白酒．
6．水开后上锅蒸十分钟后加点美极鲜酱油7.热锅下一小勺花生油到8成热，均匀的浇在鱼头上听到“咝咝”声就大功告成了
