用料：豌豆淀粉100克，盐适量，水250克。
做法：
1、先把锅中加入大半锅水，烧开，转中火，烧水空隙时间，把豌豆淀粉里，加入250克水，适量盐进行搅拌。
2、锅中放入不锈钢盘，漂浮在水上，舀入一勺淀粉，迅速转动盘子，使之均匀，等水淀粉稍干，立即把盘子倾斜，从锅中舀入一些热水，再煮二三分钟。
3、二三分钟以后，把盘子里的水倒入锅中，盘子放在冷水盆里， 过会儿把凉皮揭开来。晶莹剔透的米皮做好了。
豌豆淀粉做米皮教程
豌豆淀粉加水搅拌，搅拌至稀稠均匀的面水，开始锅里烧水，水开后，舀一勺面水放入蒸面皮特质的锣锣内，放入锅内蒸，直至起泡，提起锣，放入凉水晾凉，揭下面皮即可。如此反复后，切成面条样，开始调汁开吃。
