向米饭中添加油的功能:
1、用少许油烹饪可以使米饭变软，不会粘在锅上。米洗净并加水后，可以在烹饪前加入几滴色拉油，这样米就更加油腻和美味，当用于炒饭时，它会变得非常柔软和美味。
2、如果你喜欢稍微柔和一点的味道，你可以使用厨师常用的技巧日本。在锅前滴两三滴柠檬汁，米饭不仅会变软，还会有淡淡的香味。
3、炒饭前加入少许橄榄油或调和油，使米饭蓬松。在盖上盖子之前，加半茶匙植物油。它还能让米饭散发出柔和的香味。此外，大米中含有的淀粉分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉，它们不能在小肠中分解，也不能产生能量。
4、烹饪时，首先在沸水中加入一茶匙食用油，然后加入大米。这样，米饭中含有的抗性淀粉的量增加了十倍，并且这些抗性淀粉不能被人体吸收。
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