可以用别的虾代替，但是没必要。
首先我们要知道大家为什么喜欢吃小龙虾，是因为肉多吗操作方便吗营养更丰富吗好像都不太准确，其实小龙虾作为入侵物种，经过不断的改进烹饪方式，近几年才被大众所接受，其实小龙虾并不好吃而且经常报道含有重金属，必须用大火和大料进行烹饪。而我们本土的河虾，海虾本身肉质肥美，营养丰富，简单烹饪即得美味，无需过多的调味料。
可以的，想做麻辣小龙虾但是没有小龙虾卖了，可以用基围虾替代。
做法如下:
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
