有些比较就级的餐厅会提供一个洗手的小盆子，另外一个是盛载洗杯碗洗筷子后的脏水的。
骨碟，是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中产生的垃圾，如：鱼刺，螃蟹壳等。
一般摆台的碟子，上面的正碟，下面是骨碟，除了承装用膳时的废物，还可作为夹取食物入口的缓冲和防止食物掉落
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