10分钟
1，掀开蟹盖，除去蟹心蟹肺和蟹胃。
2，将蟹一劈两开，去除蟹脐。从四条腿中间再一切两开，蟹钳切断拍裂。
3，处理好的蟹加少许盐，加入料酒，腌制5分钟。
4，蟹块拖上生粉。起锅烧油，将蟹炸成红色并捞出去沥油。
5，加花椒，红椒，葱姜蒜，加蒜蓉辣椒酱和蚝油炒匀。
6，放入蟹块，大火炒翻几下，加入鲜酱油和适量开水。盖上盖子5分钟，加青椒圈笋片炒至断生，翻裹均匀即可。
元宝蟹钳要炖多久
螃蟹需要煮15-20分钟。正确煮法：水中放入姜片和酒，冷水下锅，煮沸后微火煮15分钟左右，期间可以打开一点锅盖看看螃蟹的蟹壳变红色了没有，如果变红色之后，就可以关火打开锅盖，记得带上防热手套用夹子取出螃蟹，沾酱料吃就可以了。注意煮螃蟹的时间不能太长了，不建议超过二十分钟，否则会影响口感。
