食材用料
马蹄粉250g ，水：1000-1250g，冰糖：350g ，鲜马蹄：150g，油：少许
马蹄糕的做法步骤
步骤 1
鲜马蹄去皮切片或切丁待用
步骤 2
马蹄粉用420g也就是1250g的1/3水化粉浆..待用
步骤 3
坐锅放少许油滑锅下糖炒色..少许色就好..放入剩下830g水烧开..把糖化净..放入鲜马蹄片或丁..这时花10秒再次搅勻马蹄浆..再次烧开糖水关小火..先勺两勺糖水进粉浆搅勻..息火迅速把锅里剩下的糖水倒入生马蹄浆中不停搅拌至糊状...
步骤 4
搅至感觉阻力大时..装模抹平
步骤 5
蒸锅烧开入糕模开蒸..中火40分钟..取出晾凉脱模..切件..开吃.也可煎了吃
原材料：
纯马蹄粉250g
椰浆400ml
纯牛奶150ml
炼乳50g
黄片糖140g
清水650ml
制作步骤：
1、首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉
2、在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水，用手动打蛋器搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆
3、奶锅里放入350ml清水，加入黄片糖，开火煮至糖融化
4、关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟浆
5、将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了
6、接着制作白色椰浆层。先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热
7、然后开始蒸制。蒸锅里放入足够量的水，准备好一个披萨盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入两大勺黄色粉浆，一大勺大约100ml左右，水开后放入蒸锅里， 盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状
8、接着再舀两大勺白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟
9、一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看
10、蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块
11、剩余的一点白色粉浆我直接用碗蒸成了椰汁糕
12、爽滑Q弹、香甜可口的椰汁千层糕就做好了，冷藏一下口感更好哦
