正常
1、真正采用古法工艺制作的红糖，并且是保质期范围内、质检合格出品的红糖，即使放冰箱里冲开水有沉淀物，是正常现象，主要是因为生产工艺的原因造成的，可能是一些企业为降低成本所添加的非糖成分，包括麦芽糊精、淀粉、面粉等。并不影响食用。并不会对身体造成危害，如果担心，可以把红糖水沉淀一下，不要把沉淀物喝下去。
2、红糖不宜久存。红糖中糖蜜的含量较高，水分和杂质也较多，存放时极易受乳酸菌的侵害。当糖受潮或放在潮湿的地方，乳酸菌繁殖迅速，使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖，然后转化为乳酸类有机物质，会使红糖营养价值降低，甜味也会下降，甚至带有酸味。一般来讲，红糖在干燥通风的地方放一两个月是可以的，存放时间再长些，质量就会受损。
3、如果保存不当红糖很容易变质，特别是在潮湿的环境中，如果发现红糖结块且糊成黑色，或闻起来有酒味、酸味或其他外来不良气味，就说明它已经变质了，建议弃置不要食用。红糖要尽可能放到阴凉的地方密闭保存，不要放在闷热潮湿的地方。
