那个是风门，用来调节风速，好比以前的灶台都会有风箱，拉动风箱就会产生风力，让燃烧更充分。
风门也是一样，空气由通风孔进入炉内，增加炉内的氧气含量，从而让炭烧的更旺盛。
常见烤炉的风门都是固定大小，有些甚至就打了几个孔，但专业烤炉的风门都是可以调节的，可以灵活控制炭火大小
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