主料
猪肝一块
花椒半匙
生姜一块
大蒜3个
大葱半根
辅料
生抽3匙
老抽半匙
花椒面少许
盐少许
料酒半匙
白醋少许
1、 新鲜猪肝洗净，泡出血水去膜，均匀的抹上盐腌半个小时以后再倒入生抽，老抽，料酒白醋姜片和花椒。
2、 要开始蒸的是后切好大葱和大蒜。
3、 热水下蒸锅撒上葱蒜，大火蒸15分钟，这个火候的猪肝是比较好的，比较嫩气。刚好熟。
4、 蒸好的猪肝起锅冷却。
5、 要吃的时候切成薄片撒上花椒面，要吃辣椒的，用辣椒面和味精做一个味碟蘸的吃。
先把猪肝处理干净，切成薄片放盐，黄酒，味精，淀粉上浆，青红椒切成片，把浆好的猪肝，放到油锅过一下油取出。
锅里放生姜，大蒜，酱油，盐，糖，黄酒，味精，白葫粉放点水，烧开，到入猪肝片，青红椒片，炒几炒下放上水淀粉上浆，淋点油即可。
