1、使用高压锅压制猪肚的话，压制25分钟即可熟透。
2、在使用制作高压锅压制猪肚猪肚前，要将猪肚仔细的进行清洗，因为猪肚是猪的消化器官，其中含有胆汁，如果不清洗干净的话，猪肚就会带有苦味。
3、去除猪肚腥臭味的方法：先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去粘液，然后放进开水锅中煮至紧缩后取出，再放在冷水中，用刀刮去猪肚上的秽物。然后从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓猪肚，最后用清水冲洗干净即可。
30分钟。炖30分钟左右猪肚吃起来会比较有嚼劲，若炖煮四十分钟猪肚吃起来会比较烂一点。猪肚里面有非常丰富的钙、钾以及维生素a等等。挑选猪肚的时候，新鲜的猪肚颜色是白色的并且有弹性和光泽，不新鲜的猪肚部分会有发紫发黑的颜色。
