做法一
食材明细：鸭肉700g、粉丝100g、酸萝卜1个、蒜3个、葱少量、姜适量、青辣椒三个、红辣椒适量。
做法：
正式做之前，把鸭子焯水，洗干净浮沫。放油，把材料炒香，鸭子炒干些。
加水大火烧开，小火慢炖30分钟。
加盐，鸡精，酱油，糖少量，再煮五分钟入味。
装碗出锅。另起锅烧开水，煮熟提前泡好的粉丝，放入碗里，再淋上鸭肉哨子，撒葱花，最重要的是再滴几滴山胡椒油!!新化味的鸭肉粉就完成了。
做法二
原料：
光鸭一只。配料：八角。陈皮。五香粉。桂皮。姜。八角。酱油。砂糖。料酒
做法：
1：鸭斩块，过开水，去腥味。
2：大火。放油。放入八角。陈皮。姜。略炒片刻
3：放入鸭肉。酱油。料酒。砂糖。五香粉。加少许水。煮至鸭肉熟，起锅。
4：米粉过水烫一下，放入骨头汤，加入鸭肉即可。
用料
鸭肉 1/4只
大葱 半条
红葱 1只
山奈 1小块
陈皮八角花椒茴香香叶 一小把
黄瓜 1根
红萝卜 半根
做法步骤
步骤 1
鸭肉洗净，沥干水。
步骤 2
冷水下锅，放入姜片山奈大葱红葱和香料。
步骤 3
水开后调小火煮至筷子能轻松插入，时间大约十五分钟。然后再焖十五分钟
步骤 4
焖好后就撕碎，淋上填好的味汁，拌上黄瓜丝红萝卜丝大葱丝。
步骤 5
开吃。夏天吃个凉拌鸭肉，最舒服不过了
