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玉米粥(Grits)来自古英语「grytt」里「粗食」的意思
源自美国东南部林地的穆斯科吉(Muskogee)部落
穆斯科吉人用石磨将玉米磨成粗糠
与浸泡在碱性溶液做出的玉米粉是不同的。
直到后来登上美洲大陆的殖民者喜欢上穆斯科吉人的玉米糠
玉米糠成为殖民者配给的粮食,才渐渐传至美国南方各地。
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