瓦块鱼是海鱼还是河鱼

河鱼，最好是用青鱼和鲢鱼。

瓦块鱼是一道菜品，一般选用鲢鱼做材料，也可以使用其他鱼。

相传已有几十年的历史。瓦块鱼有清蒸、炸烩两种吃法，风味各异。

清蒸瓦块鱼鱼色白、肉嫩，味鲜。焦炸灌汁瓦块鱼色黄。肉嫩，鲜美可口。都具有色、香、味、形均佳的特点。

回瓦块鱼是一种菜品。也可以是海鱼也可以是河鱼。这些鱼都可以做瓦块鱼。最好选用鲢鱼做原材料，鲢鱼的肉质鲜嫩，做出来的菜品营养丰富，味道鲜美。是较宜养殖的优良鱼种之一。它的适宜生长温度和草鱼一样，生长季节，大都在江河支流和湖泊中肥育。