真空包装的玉米碴子保质期可以达到12-18个月。
普通包装的，可能只有6-12个月。散装玉米碴子的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。超过保质期后，玉米碴子的营养成分会流失。
玉米碴保质期有多久，主要取决于开封后保存的环境，由于玉米碴易受潮不易保存，大家在开封后最好尽快取用完，以免变质，造成浪费。玉米碴营养丰富又做法多样，大家平时可以多用玉米碴做主食以代替细粮，让饮食更健康。
一般标注6个月，其实和温度、水分有关系。常温安全水分下6个月。要是说保质没陈化会2年以上。但要是冷藏可达到3年或更长。
