1、准备豆腐1块，洗净并把中间挖空待用
2、挖出的豆腐切碎剁成蓉
3、把剁好的豆腐蓉与买好的猪肉馅放在一碗内待用
4、然后在馅子里加入生抽、料酒、白糖、和盐搅拌均匀
5、再把肉馅放入挖好的豆腐洞中填满
6、鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅均匀，再加入约一倍的水搅匀
7、把搅好的蛋液均匀的倒在豆腐的周围，与豆腐平齐为准
8、把准备好的豆腐放入笼屉大火蒸制8分钟即熟
9、蒸熟后从笼中端出切上少许小香葱提味即可吃了
西施豆腐怎么做
食材：
嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根
调味料：
食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克
西施豆腐的做法：
1、嫩豆腐切小块、黑木耳剁碎，香菇切碎，金针菇切碎，小葱切葱花
2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金针菇炒匀，放入豆腐炒匀
3、锅中倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟，再淋入水淀粉收汁
4、最后盛出，撒上葱花即可。
原料
豆腐500克，芦笋200克
做法
1:把芦笋在锅里烫熟捞出冲凉水，加香油盐鸡精拌匀入味
2:豆腐对半切开，用生粉和鸡蛋液调和的液蘸一下，再放在面包糠里滚一下，均匀蘸上面包糠(炸时轻拿轻放轻蘸，豆腐易碎
3:把粘满面包糠的豆腐块轻轻地置于油锅里炸，至金黄色即可盛出，摆在芦笋排上
4:摆上椒盐和番茄酱在味碟里，上桌
