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冬天发糕可以隔夜发酵吗

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冬天发糕可以隔夜发酵吗

可以,发糕不建议存放在冰箱内发酵。

面团发酵的温度应该在十度以上,冰箱内一般是低于这个温度的,如果温度太低不利于面团的发酵,所以建议放在常温下发酵最合适。另外,如果想要面团发酵的更快,可以选择裹上保鲜膜,这样可以加快发酵速度