主料
牛百叶300克、酸笋100克、泡辣椒3个、假蒌3-4张
调料
盐5克、生抽5克、米酒10克、蚝油5克、白糖5克、蒜瓣5个、姜1块、油15克
1、准备好食材。
2、把牛百叶切成合适的大小丝状，加入少量盐反复搓洗干净。
3、再把搓洗干净的牛百叶放到料理碗中，加入适量清水，往清水中滴几滴高度米酒，浸泡30分钟。
4、将酸笋切成条状，泡辣椒、蒜瓣、姜剁碎，假蒌叶切成丝状。
5、锅烧热，倒油，然后把酸笋，辣椒蒜蓉姜末等下锅炒香。
6、倒入沥干的牛百叶，保持大火快速翻炒。
7、盐、生抽、蚝油、白糖混合在碗中，加入少许水淀粉调成一碗酱汁，倒入锅中让牛百叶上味。
8、最后大火收汁，加入假蒌丝，快速炒匀即锅。
五香牛百叶做法
步骤 1
水烧开，加入少许料酒，再放入牛百叶，等待几秒后迅速捞出。沥干水分备用。
步骤 2
在烫过的牛百叶中加入蚝油，白胡椒粉，盐，生抽，蚝油，香菜，小葱（千万不要搅拌）
步骤 3
锅中放适量的油（可以比平时炒菜多一点哦），加入干辣椒、小米椒，爆香！趁着油热，将锅里爆香的油直接泼到我们准备好的牛百叶上即可
