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爆鱼面的鱼一定要现杀的吗
心理
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是的
爆鱼，一般都是选用活的草鱼，现杀，取其肉，将鱼肉先油炸，炸至肉质硬，外面的皮被炸的干干的，再放入煮好的味汁中
腌制
入味儿，吃起来外面酥脆，里面却是绵软多汁，保持了鱼肉的鲜嫩。
标签：
爆鱼面
要现
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