冰箱保鲜的最下层放肉合适。半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类，起到隔离作用。一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后面温度最低上层较暖，下层较冷。有了冰箱，厨房的东西啥都可以往里面塞，认为冰箱的卫生靠谱，殊不知有些食物如果放的位置不对，就会加快其变质或细菌繁殖，从而变成有毒食品。
新鲜的肉、鸡和鱼总是运载着部分细菌，因此这些食品要一直保持冷藏。细菌在冰箱中缓慢减速成长，而在室温条件下，则迅速增长，烹调能杀害这些细菌。把肉、海鲜和鸡肉存放在冰箱最冷的地方。要知道，未煮过的食品不能跟冰箱里其他的产品直接接触，应该把它们存放在冰箱的底部，以便滴下的任何汁液不会污染在低架子上的其他食物。
切记鱼或其他海鲜要包装好，并且尽快使用。如果在两天之内不能食用的话，带回家后把它们装好放进冷冻机内，使之尽快冻结。
