主料·
羊肉〡250g
胡萝卜〡4根
手擀面〡500g
·辅料·
香菜〡4根
葱〡1根
姜〡1块
小红椒〡3个
花椒〡20粒
八角〡1颗
盐〡8g
五香粉〡3g
香油〡20g
味精〡2g
老抽〡3茶匙
生抽〡5茶匙
陈醋〡3茶匙
·做法·
1、 香菜、葱切碎加3g五香粉，8g盐、20g香油搅拌均匀先腌好。
2、 羊肉切成小块，胡萝卜切成条备用。
3、 羊肉冷水下锅，锅内放葱段、姜片、2根香菜，将花椒、八角放入调料盒里再放入锅中。
4、 大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖40分钟。
5、 放生抽、老抽，最后下胡萝卜条再煮20分钟，放味精，关火，挑出葱段、香菜段、调料盒。
6、 另起锅烧水，水沸后下面条煮熟，盛入碗中。
7、 碗中浇入适量羊肉汤，淋陈醋，再放入之前腌制好的香菜大葱末即可。
