饿了吗如果是物流责任，肯定是物流赔付。自己在签收商品的时候，可以先联系商家，按照商家的要求进行。一般商家都会对客户进行赔付。
物流配送。饿了么的责任制，有三部分，一是负责任的物流公司，二知是商家，三就是骑手，物流定责的意思就是本次订单产生的损失归于物流配送的责任，非商家责任，如果有餐损，可以申请赔付。
外卖小哥
外卖小哥承担。物流责任就是外卖丢失或损坏的责任的意思。外卖小哥主要负责外卖的管理和经营，其担负的责任就是外卖丢失导致的顾客投诉问题，如果是商家接单了，超过预计配送到达的时间还没发货，就是商家赔付。而如果商家及时把订单发给了配送员，由于配送员的原因导致延时就是由配送员赔付。如果配送员拒付，就是饿了么外卖先行赔付，后在配送员的账户里扣除。超时赔付的款项会在一个工作日内，直接返还到您的饿了么账户余额，可以检查下是否到账。
