莲藕烧肉的做法 带皮五花肉切片 莲藕切成滚刀块 水烧开，将五花肉放入水中焯一下，水中放入几片姜片和葱段，去腥。一分钟左右捞出肉。
锅中加底油少许，肉片上的肥肉会出油，油不要过多，放入肉片，小活煎肉片，煎至肉片变金黄。 放入郫县豆瓣翻炒。
（根据个人口味可以适量加减，豆瓣有咸辣味，但是出锅成品很香）加入姜片，蒜，料酒，醋，生抽，老抽。
翻炒 在步骤5中加莲藕和水，水和锅中食材齐平即可 大火煮沸转小火。
烧至汁剩1/3的时候，用锅铲切一下莲藕，如切不断，再加少许水烧。
莲藕能切断后，加盐，大火收汁，关火，做完手工。
如下：
用料
莲藕 1节
猪肉 适量
油 适量
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
做法步骤
1、莲藕去皮洗净切片
2、油熟后，加入肉丝翻炒一分钟左右，然后加入酱油些许翻炒一分钟左右
3、最后加入藕片，辅料翻炒均匀，中小火炒至藕片变熟
4、装盘
