醪糟的做法
原材料：
圆糯米2.5kg，酒麴40g，凉白开水1.5L。
作法：
1，先把檽米清洗二遍，放到干净器皿上用冷水侵泡6-8钟头
2，至檽米粒能够随便被手指头磨碎的水平时，提前准备蒸糯米。找一块干净的沙布，先用开水煮10分钟消毒杀菌，垫在笼屉底端，将泡好的檽米倒在蒸屉内用筷子在檽米上戳一些透气性用的小孔，火灾开蒸，水开后40分钟上下。至檽米都蒸透没有硬芯，但还是颗颗明晰的情况就可以
醪糟的做法
蒸熟的檽米放凉至30度上下备用
3，对饮麴弄碎后资金投入1.5L凉白开水内在开
4，将酒麴水份几回渐渐地倒进放凉的檽米中
5，边倒边拌和，并且用手轻轻地的把粘结团的小米粒撮散。直到酒麴水和檽米所有匀称混和，而且没有结块的小米粒才行
6，找一个有盖的干净器皿，把拌好的檽米倒入夯实。
醪糟的吃法
一、浓醇醪糟饼
1、小麦面粉倒进醪糟汁（有点儿小米粒没事儿），倒进小量冷水合成面糊，面糊需发醇至2倍大上下。
2、发醇好的面糊揉十多分钟，分为一个个小面糊，搓成球体状静放15分钟上下。
3、按扁面糊，用擀面棍擀成偏厚的饼形状。
4、炒菜锅倒进少量油，放进混沌皮，中文火烙熟就可以。
特色美食小提示
1、建议水和醪糟的占比是3：1，依据本人口感调节。
2、纯米酒发酵面团香甜绵软，能够 没放酵母菌。但假如以便省时省力也可放进少量酵母菌。
二、鸡蛋汤醪糟汤圆
1、锅中烧开水，放进适当糯米小圆子，低火煮到汤圆飘浮上去。
2、调为文火，放进枸杞子，随后将打撒的鸡蛋液慢慢倒进锅中，搅拌成鸡蛋汤。
3、最终放进醪糟就可以。
