原料：红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g。
做法步骤：
1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。沥干水分剥去番茄的皮。
2、用刀把去皮番茄切成块备用。锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。
3、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。翻炒数下撒入适量盐炒匀。撒入盐炒匀后再放入适量白糖。
4、再撒入少许胡椒粉搅匀。然后改成小火慢慢熬制。
5、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。
1、 番茄轻轻地切十字，然后放沸水中烫1-2分钟，捞起来把皮剥掉
2、 番茄去蒂，去掉番茄籽，切小块
3、 罗勒和牛至切丝
4、 大蒜和洋葱切蓉
5、 将番茄放入锅中，加入2汤匙橄榄油、牛至、罗勒，大火加热并持续搅拌，沸腾后改小火，熬煮30分钟，时不时搅拌一下，防止粘底
6、 另外拿一个锅，将剩下的橄榄油倒进去，放入洋葱和大蒜
7、 中小火炒6-8分钟，至洋葱和大蒜都充分变软
8、 用料理棒将煮好的番茄打成蓉
9、 将打好的番茄倒入7中
10、 将番茄酱放入，调小火，不加盖煮20分钟
11、 煮至深红浓稠后，加入盐和黑胡椒碎调味即可
