主料:
金针菇适量
辅料:
蒜适量
葱适量
盐适量
鲜贝露适量
蚝油适量
糖适量
步骤1
准备金针菇,去掉根部
步骤2
准备一碗盐水,金针菇去老根后,用盐水浸泡一会,然后扒开来反复冲洗干净
步骤3
金针菇沥干水分,平铺摆盘,撒上蒜末,锅里放水烧开,金针菇放入蒸锅,大火蒸八分钟左右
步骤4
调汁:取一小碗,加鲜贝露+蚝油➕糖➕盐(调料根据自己口味不同调,鲜贝露可换生抽)
步骤5
蒸好的金针菇取出来,盘中的汤汁倒入调味料中拌匀备用,金针菇撒上葱花备用
步骤6
热锅热油,调料汁小火熬煮开,热油热汁倒入蒸好的金针菇上即可食用
清蒸晶晶菇的做法
原料:圆蘑菇6个、猪肉适量。调料:葱、姜、木耳、海米、鸡蛋、枸杞、盐、油、酱油、胡椒面。做法:1、圆蘑菇洗净,去蒂备用。2、调肉馅:猪肉切块,加葱、姜、泡发好的木耳、海米、鸡蛋清剁细,加入盐、酱油、油、胡椒面(适量)调拌均匀成肉馅。
步骤1
调肉馅:猪肉切块,加葱、姜、泡发好的木耳、海米、鸡蛋清剁细,加入盐、酱油、油、胡椒面(适量)调拌均匀成肉馅
步骤2
肉馅酿入蘑菇中,加枸杞点缀
步骤3
装盘入锅蒸至熟后取出,摆盘