鲫鱼2条生姜1块小葱、香菜各1棵盐、胡椒粉、味精适量豆腐1块米酒适量。
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鲫鱼处理干净，用厨房纸吸去多余的水分热锅放油，油热后撒入少许盐，把鲫鱼放入锅中煎2分钟后再翻面煎另一面。
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鲫鱼煎至两面金黄，放入生姜爆香，加入适量的开水，大火煮开，放入米酒、小葱，盖上盖子，大火继续煮10分钟。
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鲫鱼汤煮至奶白色，去掉小葱，放入豆腐块，加入盐，继续炖煮5分钟，出锅前放入胡椒粉、香菜即可食用。
1.1，鲤鱼洗净 用厨房纸吸干水分 姜和大葱切片
2.2，锅中放油。
3.3，油热后，把鱼放入。
4.4，把鱼煎至两面金黄。
5.5，煎好的鱼放入适量热水，放入备好的葱片姜片。
6.6，大火烧开后小火炖二十分钟 等汤汁发白， 起锅时放入适量盐和胡椒粉（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。
7.出锅。
1.买回来的鱼要清洗干净，着重弄干净鱼头腮棱处和鱼肚子里面那黑黑一层，要特别清洗，这些地方是鱼最腥的地方。
2.把淮山的泥土洗干净后切皮切块备用，把春菜洗好切段，准备两三块姜片。
3.取点料酒在鱼肉上涂抹，静置一会把鱼放进装满水的锅里连同放进姜片，按下按钮开始煮汤。
4.取点料酒在鱼肉上涂抹，静置一会把鱼放进装满水的锅里连同放进姜片，按下按钮开始煮汤。
5.待到鱼滚开煮没场的差不多时，放进切好的淮山继续煮，菜容易熟最后才放。
6.淮山煮的差不多放菜进去，我个人喜欢菜，其实根据个人爱好可放可不放，滚煮一会儿，加放一些盐就可以食用啦。重口味的还可以常酱冲自己调些酱捧丽汁沾肉吃。
