用料
糖200克（可酌情减少）
西梅5斤
盐5克
步骤 1
新鲜西梅清水洗干净，去除果蒂。
步骤 2
用牙签环绕着西梅均匀扎几个孔，每个大概扎了7/8个洞。不能太多，否则煮的时候容易破，太软的西梅少扎几个孔。
步骤 3
一层西梅一层砂糖，腌着
步骤 4
压紧一些，然后放置冰箱一晚上
步骤 5
大概放置了24，冰箱取出来是这个模样，果肉有点软了，部分裂口的是本来腌制前就裂了的哈，不碍事儿，准备开煮咯
步骤 6
西梅倒锅里，把腌渍的糖浆也倒进去。尽量用不粘锅，如果用一般日常炒菜锅的话记得提前把锅洗干净，确保无油。
步骤 7
大火过后中小火慢慢熬一下，直到西梅肉身软而不烂，可以自行调节，但底线是形状要保持完整，成品才会好看一些。
步骤8
因为鲜果本身腌制前就有部分开裂了，所以熬完裂得更开了，不过裂皮没裂肉。此时果肉已经比较软了，停火。
步骤9
将西梅整齐的摆在烤盘上，不要重叠。
步骤10
放入微波炉，加热2分钟。
步骤11
取出翻面，其实现在西梅已经熟了。
步骤12
继续放入微波炉加热2分钟，再取出翻面。一直这样重复，直到西梅烤干烤脆。
步骤13
如果感觉西梅收干水分，但是还不够脆的时候，就1分钟、1分钟的加热。不要一次加热2分钟，不然就糊了。
