它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质。
牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
发酵的牛乳里含有什么酸
发酵的牛乳里面含有的是乳酸，就是现在世面上卖的酸奶，放上乳酸菌素片，是经过放在37度左右的温度下发酵而成的酸奶。其营养成分非常的丰富，由其是含有优质的高质量的蛋白质，是人体必须要补充的优良元素，建议大家经常买点酸奶吃。
发酵的牛乳里含有什么酸
发酵的牛乳里主要含有乳酸. 乳酸是牛奶中的糖类物质在乳酸菌的作用下分解而成的，很容易被人体肠道吸收.对人体的营养作用很大.
